sexta-feira, 23 de janeiro de 2015

Pão de Batata


Ingredientes

1200g água
250g batata sem casca cortada em pedaços
50g óleo
25g fermento de padeiro ou 2 colheres de chá de fermento de padeiro seco (8g)
300g farinha tipo 65, mais para polvilhar
50g farelo de trigo
20g açúcar
1 pitada de sal
100g sementes de girassol

Preparação

Coloque no copo de 1000g de água e o cesto com a batata e coza 20 min/varoma/vel 2

Retire, escorra a batata e reserve

No copo limpo coloque a batata e bata 7seg/vel 4

Retire o copo da base para que arrefeça mais depressa até atingir os 37ºC

Adicione 200g de água, o óleo, o fermento, a farinha, o farelo, o açúcar, o sal e amasse 1 minuto e 30 segundos/ velocidade espiga

Adicione as sementes de girassol e amasse 50 segundos na velocidade espiga

Retire e deixe levedar durante 1 hora

Numa superfície polvilhada com farinha divida a massa e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal ou num tapete de silicone

Leve ao forno a 200ºc durante 15minutos

Sem comentários:

Enviar um comentário

Empadão de frango com 2 batatas